Ouverture d'un premier restaurant Saint-Hubert à Montréal

Hélène Léger et son mari René ouvrent une première rôtisserie sur la rue Saint-Hubert, à Montréal. Grâce à sa spécialité, le poulet, la chaîne Saint-Hubert deviendra au fil des ans une des plus importantes entreprises québécoises dans le domaine de la restauration.

En 1976, Hélène Léger deviendra présidente des Rôtisseries Saint-Hubert. Vers 1980, sa fille Claire suivra les traces de sa mère en accédant à la vice-présidence. Après 50 ans d'existence, Saint-Hubert continue de prendre de l'expansion en ouvrant de nouvelles succursales un peu partout au Québec.