Ouverture du cabaret Chez Gérard, à Québec

Le chanteur français Charles Trenet

À la fin de la Deuxième Guerre mondiale, Gérard Thibault donne une nouvelle orientation à son restaurant de Québec en offrant des repas-chantant. C'est la naissance du cabaret Chez Gérard où de nombreux auteurs-compositeurs et interprètes québécois et français se produiront, permettant l'éclosion de la chanson française au Québec.

Après la Deuxième Guerre mondiale, Gérard Thibault constate que son restaurant, situé aux abords d'usines d'arsenal et de chantiers maritimes à Québec, est de moins en moins fréquenté. Il cherche un moyen pour attirer une clientèle spécifique, en dehors des heures de fréquentation régulières. Un jeune Français plus ou moins connu, Charles Trenet, lui propose de chanter quelques soirs dans sa boîte. Il y restera un mois et son succès contribuera à lancer le cabaret Chez Gérard. De 1945 à 1977, Gérard Thibault ouvrira plusieurs cabarets à Québec (Chez Émile, La boîte aux chansons, la Porte Saint-Jean) dans lesquels les plus grands noms de la chanson française et québécoise effectueront des séjours. Lucienne Boyer, Patachou, George Brassens et Raymond Devos y côtoient Fernand Gignac, Olivier Guimond , Gilles Vigneault, Clémence Desrochers et Ginette Reno . Si l'on dit de Jacques Normand qu'il fut l'âme des nuits de Montréal, on peut dire de Gérard Thibault qu'il fut celle des nuits de Québec.